— Concept Workers Selection｜新潟らしい“すっきり”に、生のフレッシュ感を足した一本
透明ボトルに大きく「山城屋」。裏ラベルは Concept Workers Selection。
中身は ニュー山城屋 純米吟醸〈生〉。新潟県産米100％、精米60％、アルコール15度。新潟らしい端正な飲み口に、生酒の瑞々しさが乗って、食卓の“通し役”として頼れるタイプです。
どんなお酒？
- スタイル：純米吟醸／生酒（要冷蔵）
- キャラクター：爽やかな香り、軽快な口当たり、すっと切れる後味。
- イメージ：派手さより“整う”。刺身から煮物まで、料理の邪魔をしない万能食中酒。
テイスティングノート（主観）
- 香り：青りんご、白ぶどう、若いメロン。透明感のある吟醸香。
- 味わい：入口はさらり。米の甘みは控えめで、きれいな酸が輪郭を作り、後半はドライにすっと消える。
- 余韻：短〜中。口の中がリセットされ、次の肴へ繋がる。
おいしい飲み方
- 温度：5〜8℃でシャープ、8〜12℃で香りと旨みのバランスが良い。
- グラス：小ぶりワイングラス or 口薄のぐい呑み。
- 保存：生酒のため要冷蔵。開栓後は2〜3日でフレッシュに。
合う料理
- 白身魚の刺身、いか、たこ、昆布締め
- 天ぷら（塩）、塩唐揚げ、焼き鳥（塩）
- だし巻き卵、冷奴、板わさ
- 〆は塩おにぎりや出汁茶漬け
テイスティング指標（主観）
- 香り：★★★☆☆
- 甘み：★★☆☆☆
- 旨み：★★★☆☆
- 酸：★★★☆☆
- キレ：★★★★☆
- ボディ：★★☆☆☆（ライト）
- 食中適性：★★★★★
スペック（ラベルより）
- 銘柄：ニュー山城屋 純米吟醸〈生〉
- シリーズ：Concept Workers Selection
- 原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
- 原料米：新潟県産米 100％
- 精米歩合：60％
- アルコール分：15度
- 内容量：720ml
- 保存：要冷蔵
- 製造者：越銘醸株式会社（新潟県長岡市栃尾大町2-8）
まとめ
派手に香らせず、きれいに飲ませる。そこに生酒の瑞々しさが加わって、食事の流れを整えてくれる一本です。冷蔵庫に常備しておくと、刺身の日も揚げ物の日も安心。
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