日本酒

長崎・平戸の福田酒造「福海（FUKU-UMI）山田錦 火入」を実飲。山田錦100％・ALC14％。白ぶどう系の爽やかな香りと微発泡の跳ね感、クリーンな後口が魅力。冷やして魚介や天ぷらと好相性。

青森・弘前の六花酒造「杜来（とらい）純米にごり酒」を実飲。青森県産米・精米60％、ALC15％。ミルキーでなめらかな口当たり、米の旨みと程よい酸で甘すぎず食中向き。おすすめ温度や相性料理も紹介。

— 13度の軽快さ。透明感でスッと寄り添う、滋賀・竜王の食中吟醸 ラベルに控えめに「みずき」。色彩のにじむアートのようなデザインが、味わいの“透明感”を予告してくる一本です。アルコール13度の軽やか設計で、飲み疲れしにくく、食卓のテ...

— 熊本酵母（きょうかい9号）発祥蔵の挑戦。淡い甘み×程よいガス感で“未知”へワープ 宇宙のラベルに大きく「惑星9号」。英字の INVASION THE UNKNOWN が、いかにも“未知との遭遇”感を煽ってくる一本です。こちらは ...

— キレ味一直線。フレッシュな香りと“超辛”の爽快感で、食卓を軽くする一本 銀ラベルに大きく「上喜元」、そして金文字で**「超辛」。肩には“初しぼり”の札。山形・酒田酒造の純米吟醸**を、しぼりたての勢いそのままに楽しめるタイプです...

兵庫・下村酒造店の春酒「奥播磨 春待ちさくら」純米吟醸生を実飲。兵庫夢錦100％・精米60％・ALC17％。やわらかな吟醸香と米の旨み、きれいな酸、辛口のキレが魅力。適温や相性料理も紹介。

広島の銘酒「雨後の月」純米吟醸〈生酒〉を実飲レビュー。白桃や青リンゴの吟醸香、みずみずしい口当たり、透明感ある酸とキレが魅力。精米歩合は麹50％・掛60％、アルコール16％。刺身や天ぷらと好相性、飲み頃は5〜12℃。醸造元は相原酒造株式会社。

— 若桜町産・玉栄100％。骨太な旨みを“お燗”で解き放つ一本 若桜・太田酒造場の季節酒。槽搾りの荒走りらしい瑞々しさを残しつつ、弁天娘らしい骨格の太い旨みがどっしり。精米75％×生原酒×日本酒度+8のドライ設計で、温度を上げるほど...

— ドライテイスト。青りんごの香り、微かな発泡とミネラルでスパッとキレる ポップなゾウのラベルに“DRY TASTE”。徳島・芳水酒造の季節酒です。おりがらみ生ならではの柔らかな口当たりに、青りんご系の爽やかな香り、さらりとしたミネ...

兵庫・下村酒造店「奥播磨 純米 生」を実飲。兵庫夢錦100％・精米60％・ALC17%。ふくらむ米旨と端正な酸、辛口のキレで食中酒に最適。適温やペアリングも紹介。