— 広島生まれの酒米“萌えいぶき”でつくる、ハッとする辛口＆爽快フルーティ
ビビッドなグリーンに花柄の「萌辛」。一見ポップですが、裏ラベルの説明はかなりストイック。
広島県が開発した酒米 萌えいぶき100％ を使い、“モエカラ”＝超辛口 を狙った純米吟醸の直汲み生です。青バナナやメロンを思わせる爽やかな香り、甘みと酸味のバランス、そして最後に“押し”のある辛さがグッと効いてきます。
どんなお酒？
- スタイル：純米吟醸／直汲み生（要冷蔵）
- キャラクター：フレッシュなガス感、みずみずしい香り、シャープなキレ。
- イメージ：一口目は軽快、二口目から辛口の輪郭が立ってくる“スイッチ型”。
テイスティングノート（主観）
- 香り：青りんご、青バナナ、メロン、ほんのり柑橘。
- 味わい：直汲みらしい微細なピチ感。甘みは控えめで、酸がきれいに流れを作る。中盤から辛さがグッと前に出て、スパッと切れる。
- 余韻：短〜中。ドライで爽快、口の中がリセットされる。
おいしい飲み方
- 温度：5〜8℃で超辛口が冴える／10〜12℃で香りが少し開く。
- グラス：小ぶりのワイングラス or 口薄のぐい呑み。
- 保存：直汲み生はフレッシュが命。開栓後は冷蔵で早めに。
合う料理
- 天ぷら（塩）、塩唐揚げ、焼き鳥（塩）
- しらすおろし、板わさ、冷奴、酢の物
- 魚介のカルパッチョ（柑橘＋塩）
- こってり系なら餃子、麻婆豆腐（辛口が油を切る）
テイスティング指標（主観）
- 香り：★★★☆☆（爽やか）
- 甘み：★☆☆☆☆（かなり控えめ）
- 旨み：★★★☆☆（端正）
- 酸：★★★☆☆（きれい）
- キレ：★★★★★（超辛口）
- 発泡感：★★☆☆☆（微細）
- ボディ：★★☆☆☆（ライト〜ミドル）
- 食中適性：★★★★★
スペック（ラベルより）
- 銘柄：天寶一「萌辛」純米吟醸 直汲み生
- 製造者：株式会社 天寶一
- 所在地：広島県福山市神辺町川北660
- 原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
- 原料米：萌えいぶき 100％
- 精米歩合：60％
- アルコール分：15度
- 内容量：720ml
- 保存：要冷蔵／生酒
まとめ
「萌辛」は、香りは爽やか、味は超辛口でキレ味抜群。直汲み生のフレッシュさがあるので、辛口でも硬くならず、食卓を軽くしてくれます。揚げ物・塩系の肴・油のある料理に合わせると、気持ちいいくらいハマります。
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