上喜元「超辛」純米吟醸（初しぼり）

— キレ味一直線。フレッシュな香りと“超辛”の爽快感で、食卓を軽くする一本

銀ラベルに大きく「上喜元」、そして金文字で**「超辛」。肩には“初しぼり”の札。
山形・酒田酒造の純米吟醸**を、しぼりたての勢いそのままに楽しめるタイプです。甘さで押さず、旨みは端正に、最後はスパッと切れる。刺身から揚げ物まで“食中の主役”になれる辛口設計。

どんなお酒？

• スタイル：純米吟醸（初しぼり系）
• キャラクター：みずみずしい立ち上がり、雑味の少ないクリアさ、超辛のキレ。
• 向いているシーン：脂のある料理、塩系の肴、揚げ物。食べながら飲むほど良さが出るタイプ。

テイスティングノート（主観）

• 香り：青りんご、白ぶどう、うっすらメロン。フレッシュでクリーン。
• 味わい：入口は軽快、米の旨みは控えめにスッと伸び、酸が輪郭を作って辛口の余韻でストンと落ちる。
• 余韻：短〜中。口の中がリセットされ、次の一口が欲しくなる。

おいしい飲み方

• 温度：
  • 5〜8℃：キレ最強。超辛感が際立つ
  • 10〜12℃：香りと旨みが少し開いてバランス良
• 器：小ぶりワイングラス or 口薄のぐい呑み。
• 保存：冷暗所保管推奨。開栓後は香味が落ち着く前に早めが◎。

合う料理

• 白身魚の刺身、イカ、タコ、カルパッチョ（柑橘と塩）
• 天ぷら（塩）、塩唐揚げ、焼き鳥（塩）
• しらすおろし、板わさ、だし巻き卵
• スモークサーモン、フレッシュチーズ（モッツァレラ）

テイスティング指標（主観）

• 香り：★★★☆☆（爽やか）
• 甘み：★☆☆☆☆（かなり控えめ）
• 旨み：★★★☆☆（端正）
• 酸：★★★☆☆（きれい）
• キレ：★★★★★（鋭い）
• ボディ：★★☆☆☆（ライト〜ミドル）
• 食中適性：★★★★★

スペック（ラベルより）

• 銘柄：上喜元「超辛」純米吟醸（初しぼり）
• 製造者：酒田酒造株式会社（山形県酒田市）
• 原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
• 精米歩合：50％
• アルコール分：16度
• 内容量：720ml
• 日本酒度・酸度・酵母：記載なし

まとめ

“超辛”の名にふさわしい切れ味がありながら、香りはフレッシュで軽快。食事の邪魔をせず、むしろ箸を進めるタイプの純米吟醸です。冷やしてキレを楽しみ、少し温度を上げて旨みの輪郭を出すのもおすすめ。

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