— “希望の水”という名を持つ、エレガントで奥行きのある一本
ワインのような佇まいのラベルに、力強く書かれた「醸し人九平次」の文字。
EAU DU DÉSIR（オー・デュ・デジール）は、フランス語で「希望の水」を意味する名前を冠した、醸し人九平次らしい美意識のある一本です。
使用米は、兵庫県黒田庄町産 山田錦100％。
ラベルにも「Into the vintage」とあるように、単にフレッシュさだけを楽しむのではなく、米・土地・年ごとの表情を感じながら味わいたいお酒です。
どんなお酒？
- スタイル：日本酒／山田錦100％使用
- 印象：上品、透明感、エレガント、余韻がきれい
- 香り：洋梨、白桃、白ぶどう、ほんのり柑橘
- 味わい：なめらかな口当たりに、果実感ときれいな酸
- 後口：重たく残らず、すっと引いていくクリーンな余韻
日本酒でありながら、ワインのように温度やグラスで表情が変わるタイプ。
香りは華やかすぎず、味わいはきれい。食中酒としても、ゆっくり単体で味わう酒としても楽しめます。
おいしい飲み方
- 温度：5〜10℃がおすすめ
- グラス：ワイングラス推奨
- 楽しみ方：冷やして透明感を楽しみ、少し温度が上がったところで香りと旨みを味わう
- 保存：要冷蔵。開栓後は冷蔵で早めに
冷蔵庫から出してすぐは、酸とキレがきれいに立ちます。
少し温度が上がると、白桃や洋梨のようなやわらかな果実感がふくらみ、味わいに丸みが出ます。
テイスティング指標（主観）
- 香り：★★★★☆（上品フルーティ）
- 甘み：★★★☆☆（やさしい）
- 旨み：★★★☆☆（なめらか）
- 酸：★★★★☆（きれい）
- キレ：★★★★☆（上質ですっきり）
- ボディ：★★★☆☆（ミドル）
- 余韻：★★★★☆（静かに長い）
- 食中適性：★★★★★
ペアリング
- 白身魚の刺身、鯛の昆布締め
- 帆立のカルパッチョ、海老の塩焼き
- 鶏むね肉の塩麹焼き、鶏ハム
- 天ぷら（塩）、だし巻き卵
- フレッシュチーズ、カプレーゼ
- 軽めのクリームソース料理
酸がきれいなので、魚介や鶏肉、塩味のある料理と好相性。
柑橘やオリーブオイルを少し使った料理とも合わせやすいです。
こんな人におすすめ
- きれいで上品な日本酒が好き
- ワイングラスで日本酒を楽しみたい
- 山田錦の透明感や奥行きを味わいたい
- フルーティだけど甘すぎないお酒を探している
- 食事と一緒にゆっくり楽しめる一本がほしい
まとめ
醸し人九平次「EAU DU DÉSIR 2025」は、華やかさだけで押すのではなく、透明感と酸、余韻の美しさで魅せる一本です。
黒田庄の山田錦が持つ品の良さを、九平次らしいエレガントな設計で表現したお酒。
冷やして飲めば凛とし、少し温度が上がるとやわらかくほどける。特別な食卓にも、静かな晩酌にも似合う日本酒です。
スペック
- 銘柄：醸し人九平次 EAU DU DÉSIR 2025
- 表記：Kamoshibito Kuheiji / EAU DU DÉSIR / Kurodasho Yamada Nishiki
- 品目：日本酒
- 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
- 原料米：兵庫県黒田庄町産 山田錦100％使用
- アルコール分：15度
- 内容量：720ml
- 保存：要冷蔵 5〜10℃以下
- 製造者：株式会社 萬乗醸造
- 所在地：名古屋市緑区大高町西門田41番地
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