諏訪泉「梶屋彌兵衛 」純米吟醸 無濾過生原酒

— 鳥取・智頭が誇る“強力（ごうりき）”の力強さを、フレッシュなまま

黒地に町屋の意匠、堂々と配された「梶屋彌兵衛（かじややへえ）」の書。
中身は無濾過・生・原酒――搾ったままを極力いじらず瓶詰めした、諏訪泉の季節限定酒です。原料米は地元・田中農場の強力100%。ふくよかな旨みと鋭いキレを両立させる、山陰らしい食中向けの一本。

どんなお酒？

• スタイル：純米吟醸／無濾過生原酒（要冷蔵）
• キャラクター：厚みのある旨み、フレッシュな立ち上がり、後口はきりっと辛口寄り。
• キーワード：強力、山陰の清涼感、食べながら進むお酒

テイスティングノート（主観）

• 香り：青リンゴ、メロン、白桃の吟醸香。生酒らしいみずみずしさに、ほんのり米麹のクリーミーさ。
• 口当たり：原酒18%らしいボリューム感。微かなガスが舌をはじき、コクと厚みがじわっと広がる。
• 味わい：中盤は強力米の旨みと控えめな甘み、後半はきれいな酸でスパッと切れる辛口。
• 余韻：米の旨みと心地よいビターが短〜中程度に残る。

一言レビュー：“力強いのにクリア”。生原酒の快活さと山陰らしいキレが同居。

おいしい飲み方

• 温度：5–8℃でキレ際立つ／10–12℃で旨みふくらむ。
• 開栓：生酒ゆえガス感が残ることあり。少しずつ圧抜きして安全に。
• グラス：小ぶりのワイングラス or 口薄のぐい呑み。
• 保存：要冷蔵。開栓後は2〜3日でフレッシュさを楽しむのがおすすめ。

ペアリング

• のどぐろ・ヒラメなど白身の刺身（山陰らしくポン酢＋柑橘でも）
• アジ・イワシのたたき、カツオの藁焼き
• 天ぷら（塩）、イカの塩焼き、塩唐揚げ
• 砂丘らっきょう・するめ・板わさ、出汁巻き卵
• 肉なら牛赤身のたたきやローストビーフ（山葵で）

テイスティング指標（主観）

• 香り：★★★☆☆（フルーティ＆米麹）
• 甘み：★★★☆☆（控えめ〜中庸）
• 旨み：★★★★☆（しっかり）
• 酸：★★★☆☆（きれい）
• キレ：★★★★☆（辛口のフィニッシュ）
• ボディ：★★★★☆（ミディアムフル）
• 余韻：★★★☆☆（旨み＋ほろ苦）
• 食中適性：★★★★★

まとめ

強力米の旨みと生原酒の躍動感、そして山陰らしい冴えたキレ。脂の乗った魚にも、味の濃い肴にも負けない懐の深さが魅力です。寒い季節は冷やでキリッと、春先は少し温度を上げて旨みを楽しむのも◎。

スペック（ラベルより）

• 銘柄：諏訪泉 梶屋彌兵衛 ④ 純米吟醸 無濾過生原酒
• 蔵元：諏訪酒造株式会社（鳥取県八頭郡智頭町智頭451）
• 原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
• 原料米：田中農場産 強力 100％
• 精米歩合：55％
• アルコール分：18度（原酒）
• 内容量：720ml
• 保存：要冷蔵

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