— 若桜町産・玉栄100％。骨太な旨みを“お燗”で解き放つ一本
若桜・太田酒造場の季節酒。槽搾りの荒走りらしい瑞々しさを残しつつ、弁天娘らしい骨格の太い旨みがどっしり。精米75％×生原酒×日本酒度+8のドライ設計で、温度を上げるほど米の旨みと酸が溶け合い、食中で真価を発揮します。
テイスティングノート
- 香り：蒸し米、穀物、うっすら乳酸、青いメロンの芯。
- 口当たり：生原酒らしい厚みと荒走りの若々しいフレッシュ感。
- 味わい：米の旨みが力強く、辛口設計のキレ。渋み・苦みが程よく輪郭を作る。
- 余韻：旨苦みが心地よく残り、次の一口を誘う。
おいしい飲み方
- 温度：
- 冷や（10〜12℃）…キリッと辛口、荒走りの瑞々しさ。
- 上燗（50℃）〜熱燗（60℃）推奨…旨みと酸が膨らみ、バランス最良。
- 器：肉厚のぐい呑み、錫の盃、陶器の燗徳利。
- 保存：生原酒のため要冷蔵。開栓後は早めに。
合う料理
- 砂肝の塩焼き、焼き鳥（もも・レバー・皮）
- 牛すじ煮込み、甘辛のすき焼き、豚の生姜焼き
- サバ塩焼き、干物、イカの一夜干し
- 山菜天ぷら、厚揚げの炙り、ぬか漬け
テイスティング指標（主観）
- 香り：★★☆☆☆
- 甘み：★☆☆☆☆
- 旨み：★★★★☆
- 酸味：★★★☆☆
- キレ：★★★★☆
- 苦渋み：★★★☆☆（良いアクセント）
- ボディ：★★★★☆
- 食中適性：★★★★★
- 燗映え：★★★★★
スペック（ラベルより）
- 銘柄：弁天娘「槽搾り 荒走り」純米 生原酒
- 蔵元：有限会社 太田酒造場（鳥取県八頭郡若桜町若桜1223-2）
- 原料米：若桜町産 玉栄 100％
- 精米歩合：75％
- 日本酒度：+8（辛口）
- アルコール分：19度以上20度未満（生原酒）
- 搾り：槽搾り／荒走り
- 推奨：上燗（50℃）・熱燗（60℃）
- 保存：要冷蔵
まとめ
フレッシュな荒走りの勢いと、弁天娘らしい米の芯が同居。冷やでシャープ、燗で旨みが爆ぜる“燗映えドライ”です。濃い味の家庭料理を、力強く受け止めてくれます。
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