奥播磨「芳醇辛口」純米吟醸 生酒（赤ラベル）

日本酒

— 兵庫夢錦100％。濃醇うま味をシャキッと切らす“辛口食中吟醸”

赤ラベルに力強い書体。奥播磨（おくはりま）らしい“旨いのに辛い”を体現する一本です。米は兵庫夢錦100％、精米60％。17度の充実感がありながら、後口はスパッとクリア。脂の乗った魚や肉料理にも負けない芳醇辛口の食中設計です。

どんなお酒？

  • スタイル：純米吟醸／生酒（要冷蔵）
  • 蔵元：下村酒造店（兵庫・姫路）
  • キャラクター：厚みのある米旨と心地よい酸、キレの良い辛口。コクがあるのに後味は軽快。

テイスティングノート（主観）

  • 香り：穀のふくよかさ、青りんご、ほんのりスパイス。落ち着いた吟醸香。
  • 味わい：口に含むと米のコクがぐっと広がり、17度らしい密度。中盤から酸が引き締め、辛口の余韻がスパッと抜ける。
  • 余韻：中程度。旨みの芯が残り、次のひと口を誘う。

おいしい飲み方

  • 温度：8〜12℃でキレ良く、12〜15℃で旨みがふくらむ。
  • 器：口薄のぐい呑み or 小ぶりのワイングラス。
  • 保存：要冷蔵。開栓後は2〜3日でフレッシュに。

ペアリング

  • ぶり照り・鰤かま塩焼き、サバの味噌煮
  • 唐揚げ、手羽先、焼き鳥（タレ／塩）
  • 天ぷら（きのこ・海老）、豚の生姜焼き
  • 濃いめの出汁料理（おでん、肉豆腐）

テイスティング指標（主観）

  • 香り：★★★☆☆（控えめ吟醸）
  • 甘み：★☆☆☆☆（低め）
  • 旨み：★★★★☆（しっかり）
  • 酸：★★★☆☆（きれい）
  • キレ：★★★★☆（辛口クリア）
  • ボディ：★★★☆☆（ミドル）
  • 余韻：★★★☆☆（旨みのこし）
  • 食中適性：★★★★★

スペック（ラベルより）

  • 銘柄：奥播磨 芳醇辛口 純米吟醸 生酒
  • 原材料名：米（兵庫県産）、米こうじ（兵庫県産米）
  • 原料米：兵庫夢錦 100％
  • 精米歩合：60％（純米吟醸）
  • アルコール分：17度
  • 内容量：720ml
  • 製造者：株式会社 下村酒造店（兵庫県姫路市安富町安志957）
  • 保存：要冷蔵／生酒

まとめ

旨みの厚みと辛口の切れ味を高次元で両立。**“揚げ物・焼き物に強い吟醸”**を探している方に刺さる一本です。赤ラベルの存在感も、冬の食卓を力強く彩ってくれます。

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