奥播磨「純米 生」

日本酒

— 兵庫夢錦100％、米旨ど真ん中をキリッと切らす“奥播磨の基準器”

白地に端正な墨字、「生」の朱印が映える一本。下村酒造店らしい骨格のある旨みを、しぼりたての生でダイレクトに。ふくらむ米旨とスパッとした後味で、食卓の主役を張れる**“うま辛”純米**です。

テイスティングノート（主観）

  • 香り：炊きたての白米、ヨーグルトの穏やかな乳酸、メロンの青いニュアンス。落ち着いた穀香中心。
  • 味わい：口当たりは滑らか。米のコクがぐっと広がり、きれいな酸が芯を作る。中盤にほのかな渋・ビターで輪郭が締まり、辛口のキレでスッと退く。

おいしい飲み方

  • 温度：8〜10℃でシャープ、12〜15℃で旨みふくらむ。常温も可。
  • グラス：小ぶりのワイングラス or ぐい呑み。
  • 保存：生酒のため要冷蔵。開栓後は2〜3日を目安に。

合う料理

唐揚げ、手羽先、焼き鳥（タレ・塩どちらも）、豚の生姜焼き、サバ味噌・ブリ照り、肉豆腐、濃い出汁のおでん。チーズはミモレット・カマンベール。

テイスティング指標（主観）

  • 香り：★★★☆☆
  • 甘み：★★☆☆☆
  • 旨み：★★★★☆
  • 酸：★★★☆☆
  • キレ：★★★☆☆
  • ボディ：★★★☆☆
  • 余韻：★★★☆☆
  • 食中適性：★★★★★

スペック（ラベルより）

  • 銘柄：奥播磨 純米 生
  • 蔵元：株式会社 下村酒造店（兵庫県姫路市安富町安志957）
  • 原材料名：米（兵庫県産）、米こうじ（兵庫県産米）
  • 原料米：兵庫夢錦 100％
  • 精米歩合：60％
  • アルコール分：17度
  • 内容量：720ml
  • 保存：要冷蔵（生酒）

まとめ

“奥播磨らしさ”を素直に楽しめる生の純米。米の厚みとキレの同居で、揚げ物や味噌・醤油系おかずにずばり。日常のごちそうに寄り添う頼れる一本です。

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